Mjölkfri sockerkaka

En enkel men god kaka som de flesta gillar. Kan smaksättas med kakao, citron, apelsin, lime eller vad man nu gillar. 

Ingredienser:

3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g mjölkfritt margarin 1 dl havredryck
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
Mjölkfritt margarin och ströbröd till formen 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Mammas godaste köttfärssås

Min mamma gör en annorlunda men väldigt god köttfärsås

Ingredienser:
500 gram köttfärs
1 gul lök
Salt
Peppar
Havregrädde
Soja

Gör så här:
Skär löken i små tärningar. Bryn köttfärsen
och lägg i löken och stek alltihop några minuter. Salta och peppra tillsätt sedan
matlagningsgrädden och soja.
Låt puttra cirka 10 min

Serveras med spagetti och grönsaker

Mjölkfria vetebullar med rabarberfyllning

8-24 BULLAR

Ugn 200 grader.

Vetebullar:

3 dl havredryck

50 g färsk jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g mjölkfritt margarin

1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

Rabarberkompott

1 liter skivade rabarber

3 dl strösocker

1 färsk vaniljstång

Saft av 1 citron

2 msk vatten

300 g mjölkfritt margarin

1 dl råsocker

Ägg till pensling

Pärlsocker till garnering

Värm med havredrycken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med havredrycken,

strösocker, salt, mjölkfrittmargarin och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman tills degen börjar släppa från kanten av bunken. Spara resterande mjöl till utbakningen.

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek

i 45–60 minuter.

Under tiden: Koka rabarber, strösocker, vaniljstång och citronsaft och 2 msk vatten till en kompott. Inget mer vatten behöver tillsättas eftersom rabarber innehåller så mycket vatten i sig. Koka den tills nästan all vätska kokat bort (det tar cirka 40 minuter) och låt svalna.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut vetedegen (utan att knåda den) ganska tunt (cirka 1 cm). Mosa samman det mjuka margarinet med råsockret och bred detta på degen. Bred ut kompotten ovanpå smöret.

Rulla ihop den till en rulle. Lägg skarven neråt och skiva rullen i 2 cm tjocka skivor. Det ska bli cirka 20 bullar.

Lägg bullarna i stora formar och jäs under bakduk till dubbel storlek i 45–60 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Mjölkfri ugnspannkaka

4 port

Ingredienser:

4 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

6 dl havredryck

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

3 msk mjölkfritt margarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader!

Blanda mjölet och saltet med hälften av havredrycken. Häll därefter i resterande havredryck och blanda väl. Knäck i äggen och rör till en jämn smet! Låt smeten svälla i 30 minuter om du har tid.Häll därefter på smeten i en smord form och ställ in i ugnen i 30 min

TIPS : riv i 2 potatisar för att få en fylligare och matigare fläskpannkaka

Servera med lingonsylt!!!

Mjölkfri kladdkaka

Det är alltid lika gott med kladdkaka... testa och se i fall ni tycker denna faller er i smaken 

Ingredienser :

• 100 gram mjölkfritt margarin 
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 2 ½ dl vetemjöl
• 4 msk kakao 
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• Margarin och ströbröd till formen
• 50 g mörk choklad 70 % av bra kvaliet

Sätt ugnen på 150 grader. Smält margainet i en kastrull och tillsätt matolja. Vispa ägg, strösocker ljust och pösigt och rör ner margarinet. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter, och stick i grovt brutna chokladbitar. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.Servera den sega och kladdiga kladdkakan med glass eller sojagrädde

Mjölkfria kärleksmums

Ingredienser (24 portioner)

Botten

300 g mjölkfritt margarin

4 ägg

6 dl strösocker

3 dl havredryck

9 dl vetemjöl

5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

Glasyr

120 g mjölkfritt margarin 

8 msk kallt, starkt kaffe

7 dl florsocker

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Garnering

Kokosflingor

Gör så här 

Botten: 

Vispa ägg och socker poröst.

Smält margarinet och blanda i.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och blanda i smeten.

Rör i havredrycken.

Glasyr: 

Smält smöret.

Blanda i kaffet och låt blandningen svalna.

Blanda i de torra ingredienserna och rör om ordentligt till en jämn smet.

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en långpanna (c:a 30x40 cm) med 2 bakplåtspapper som läggs omlott och upp på kanterna.

Bred ut smeten i långpannan och grädda kakan i mitten av ugnen i c:a 25-30minuter.

Låt kakan svalna.

Bred på glasyren och skär kakan i lagom stora rutor.

Strö över kokosflingor.

Godaste kycklingen

På en av mina stora inspirationskällors blogg Gourmetmorsan hittade jag följande recept som är helt ljuvligt ! Min man sa att det var det godaste han ätit på flera år. Flickorna tycker också att det smakar toppen. Jag har gjort receptet mjölkfritt och lagt till lite mer marmelad i recepet

Ingefärskyckling
4 portioner

Ingredienser
4 kycklingfileér, saltas och peppras
Sås:
1 pressad vitlöksklyfta
4 msk ingefärsmarmelad
6 dl havregrädde
2 msk kinesisk soja
2 msk chilisås


Gör så här:
Låt alltsammans puttra några minuter. Smaka av med ingefärsmarmelad.
Dela kycklingen i mitten på längden. Lägg i en ugnsfast form. Salta och peppra.
Häll över såsen och in i ugnen på 200-225°C, i ca 20-30 minuter.
Serveras tillsammans med ris eller pressad potatis och en smarrig sallad

Mjölkfria tekakor

15 stycken

5 dl havredryck

4 dl havregryn

½ msk salt

1 msk ljus sirap

150 g mjölkfritt margarin

25 g färsk jäst

8-9 dl vetemjöl

Värm havredrycken till ca 50 grader. Häll i havregryn, salt och sirap och låt stå och svälla i 20 minuter.

Smält margarinet och rör ner i grynblandningen. Smula ner jästen och rör om ordentligt. Tillsätt vetemjölet lite i taget tills det blir en lös deg. Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i tio bitar och kavla ut till runda kakor ca 1 cm tjocka. Nagga dem med gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Klart!

Jag valde att stansa ut mina tekakor i formar för att göra det lite roligare för barnen 

Mjölkfri fläskpannkaka

Eftersom båda våra flickor är allergiska mot mjölkprodukter är det inte lätt alla gånger att hitta på snabba lösningar på middagar som skall vara lätta, snabba och goda. Fläskpannkaka tillhör favoriten hos vår äldsta tös. Letat länge efter ett gott recept som jag äntligen hittat. Det är värt att prova. Tänk på att alla recept går det att byta ut till vanliga mjölkprodukter i stället.

Bästa fläskpannkakan 

4 port

Ingredienser:
2 paket bacontärningar
4 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
6 dl havredryck
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
3 msk mjölkfritt margarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader!
Blanda mjölet och saltet med hälften av havredrycken. Häll därefter i resterande havredryck och blanda väl. Knäck i äggen och rör till en jämn smet! Låt smeten svälla i 30 minuter om du har tid. Lägg bacontärningarna i en ugnssäker form och ställ in i ugnen i 10 minuter. Häll därefter på smeten över baconet och ställ in i ugnen i 30 min
TIPS : riv i 2 potatisar för att få en fylligare och matigare fläskpannkaka


Servera med lingonsylt!!!